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POSTRES TROPICALES DE SEMANA SANTA
Postre de piña y coco:
1 piña madura en trozos pequeños
1 lata de leche de coco
1 lata de leche condensada
3 sobres de gelatina castilla sin sabor de 7.5 gramos
3/4 taza de agua
1 taza de coco rallado
Procedimiento:
Empieza licuando un cuarto de la piña sin agregarle agua. Mezcla la piña en trozos, la leche de coco y la leche condensada en un recipiente grande.
Espolvorea la gelatina sobre el agua en un tazón pequeño para uso en microondas. Calienta la mezcla en un microondas de 20 a 30 segundos o hasta que se disuelva. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla hecha anteriormente . Agrega la piña troceada (reserva 1 cucharada de la piña para decorar) y 3/4 taza del coco rallado.. Vierte esta mezcla en un tazón grande de postre y refrigéralo por lo menos 4 horas.
Decora con la piña reservada y 1/4 de taza restante del coco rallado antes de servir.